|
|
Recept Voor Zachte Pretzels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr. bloem4 eetl. rietsuiker2 theel. (zee)zout1 eetl. gist, opgelost in
water2 1/2 dl. (redelijk warm maar geen heet) water2 theel. bakpoeder, gemengd met
2 1/2 dl. heet water, in een klein schaaltje1 ei, losgeklopt met een theel. water in een
apart schaaltje
Dingen waar je de pretzels mee kunt bestrooien:
grof zee
zoutsesamzaadparmezaanse kaaskaneelsuiker
Voorbereiding:
Meng het water met de gist, rietsuiker en zout in een keukenmachine of in een grote schaal.
Voeg de bloem toe en meng tot je een glad deeg hebt.
Voeg meer bloem toe als het deeg erg
plakkerig is.
Laat het deeg het liefst een nacht in een schaal of tupperwarebak in de
koelkast staan.
Bereidingswijze:
Verdeel het deeg in 6 (voor grote) of 12 (voor kleine pretzels) porties.
Rol elk portie
uit tot een lange, zeer dunne rol een beetje dikker als een potlood.
Leg een rol voor je
neer in de vorm van een U, maar met de opening naar je toe.
Breng de uiteinden, halverwege
naar elkaar en draai ze om elkaar heen.
Vouw de uiteinden van de rol naar boven zodat je
een krakelingvorm krijgt, druk de uiteinden in het deeg.
Leg de krakeling op een bakplaat,
bekleed met ingevet bakpapier.
Laat de Pretzels 3 kwartier rijzen of totdat ze in volume
verdubbeld zijn.
Haal ze snel door het bakpoeder/watermengsel.
Bestrijk ze met het
losgeklopte ei-watermengsel en bak ze in een voorverwarmde oven van 225 graden in 12 tot
15 minuten gaat en goed bruin.
|
|
|